En la Melon House Fair, los especialistas en melón y sandía de Enza Zaden enseñaran las últimas novedades en el mercado, tanto local como internacional. Tenemos mucho que contarte, porque nuestra mejora está en pleno apogeo y nuestro programa de variedades se amplía constantemente.
Melón: El sabor es fundamental
El sabor dulce y aromático, y la jugosidad son los principales criterios para comprar melones y sandías. Si decepcionan, es posible que el consumidor no vuelva durante un tiempo. Por eso, en cada tipo de melón y para cada mercado, nos esforzamos en desarrollar variedades que no solo sean duraderas y de alto rendimiento, sino que también estén entre las mejores como experiencia gustativa. Los equipos de mejora, técnicos y expertos en calidad, hacen todo lo posible para conseguirlo.
En el programa de mejora de melón piel de sapo, por ejemplo, ponemos un empeño especial en aumentar la jugosidad y el dulzor sin dejar de lado la sostenibilidad. Camacho y Almadén son dos buenos ejemplos de variedades de sabor de piel de sapo. Nuestro melón cantaloup Sucredor tiene un contenido de azúcar muy alto, lo que le da un sabor dulce extraordinario. Y dentro del típico melón tipo francés charentais, la variedad Makeba es famosa también por su excelente sabor.
Paneles de catas: ¿Qué melón tiene mejor sabor?
El consumidor siempre tiene la razón. Por eso es crucial obtener opiniones en los “informes de cata” de las nuevas variedades. Algunas propiedades, como el contenido de azúcar de la pulpa, son fáciles de determinar objetivamente, pero la experiencia gustativa es más que solo el azúcar. Para tener una visión más clara del complejo conjunto de sabor, textura y consistencia, siempre enviamos nuestras variedades y las de nuestra competencia más cercana a paneles de cata. Estos pueden ser internos, con nuestro propio personal, o externos, formados por consumidores. Y como las preferencias pueden variar, lo hacemos en varios países.
Estudio poscosecha en melón
Los melones deben estar en su mejor punto en el momento de consumo. Este momento puede ser unos días (en los mercados locales) o semanas (en los mercados de exportación) después de su cosecha. Durante el período poscosecha, el sabor y la textura deberían mejorar y hay que conservar la calidad exterior del fruto el mayor tiempo y de la mejor forma posibles. Mediante simulaciones de transporte y almacenamiento en condiciones estándar y controladas, nuestros expertos en poscosecha evalúan y comparan el rendimiento de las variedades existentes y nuevas en ese ámbito. Sus conclusiones nos ayudan a decidir el posible futuro de una variedad. ¿Termina aquí, la variedad tiene potencial para el cultivo local, o será una nueva estrella para destinos lejanos?
Melon House Fair: Creemos valor juntos
El lema de Melon House Fair es “Creemos valor juntos”. Esto lo logramos compartiendo nuestro conocimiento contigo y atendiendo a sus preguntas, necesidades y experiencias. Si asistió a nuestro primer evento virtual, que se celebró con gran éxito el año pasado, sin duda te habrás inscrito para esta última edición, que tiene incluso más que ofrecer. Si aún no has descubierto este acontecimiento anual, visita www.melonhousefair.com e inscríbete con tu técnico de confianza. También puede hacerlo enviando un correo directamente a g.inturrisi@enzazaden.es. Concertar una cita para una visita en persona o virtual es rápido y sencillo.
